维生素A
结构式
| 物竞编号 | 01F9 |
|---|---|
| 分子式 | C20H30O |
| 分子量 | 286.5 |
| 标签 |
2,4,6,8-壬四烯-1-醇, 全反式-视黄醇, 视黄素, 维生素A醇, 3,7-二甲基-9-(2,6,6-三甲基-1-环已稀), 甲种维生素, 抗眼干燥病维生素, 3,7-Dimethyl-9-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-2,4,6,8-nonatetraen-1-ol, all-trans-Retinol, Vitamin A1, 营养强化剂, 醇类溶剂 |
编号系统
CAS号：68-26-8
MDL号：MFCD00001552
EINECS号：200-683-7
RTECS号：VH6750000
BRN号：403040
PubChem号：24899395
物性数据
1. 性状：淡化色片状结晶.
2. 密度（g/mL,20/4℃）：0.954
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：不确定
4. ; 熔点（ºC）：63.5
5. 沸点（ºC,常压）：137， (0.00013pa)
6. 沸点（ºC, 0.667Pa）：120-125
7. 折射率：1.641
8. 闪点（ºC）：-26
9. 比旋光度（º）：不确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：不确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：不确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：不确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：不确定
14. 临界温度（ºC）：不确定
15. 临界压力（KPa）：不确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：不确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：不确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：不确定
19. ; 溶解性：溶于无水乙醇、甲醇、氯仿、醚、脂肪和油类，几乎不溶于水或甘油.
毒理学数据
暂无
生态学数据
暂无
分子结构数据
1、 摩尔折射率：95.49
2、 摩尔体积（cm3/mol）：300.0
3、 等张比容（90.2K）：738.0
4、 表面张力（dyne/cm）：36.6
5、 极化率（10-24cm3）：37.85
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无
2.氢键供体数量:1
3.氢键受体数量:1
4.可旋转化学键数量:5
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积20.2
7.重原子数量:21
8.表面电荷:0
9.复杂度:496
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:4
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
1.存在于烟叶中。
贮存方法
本品应密封于阴凉干燥处避光保存。
合成方法
1.天然的维生素A由鱼肝油提取。其中海洋鱼类肝脏提取到的是视黄醇（维生素A1），淡水鱼类肝脏中提取到的是3-脱氢视黄醇，即维生素A2。
2.视黄醇及其衍生物的人工合成路线有很多条，常见的有Isler路线，即C13-C14-C20。
3.先由β紫罗兰酮与一氯乙酸乙酯缩合，经水解、脱羧基得十四碳醛；另由乙炔钠与甲基乙烯酮缩合，得到的物质再与乙基溴化镁反应得双溴镁化物。将双溴镁化物与十四碳醛缩合、水解、催化加氢得羟基维生素A，与乙酰氯作用得羟基维生素乙酸酯，再溴化、脱溴得维生素乙酸酯。
用途
1.可以维持视力并且促进骨骼成长，维持上皮结构的完整与健全防止夜盲，提高视力，维护牙齿坚固，促进骨骼生长，促进儿童长高，保持皮肤湿润，保证头发正常生长， 增强抵抗力。
2.维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分，赖氨酸是人体必需的氨基酸，能维持上皮组织结构的完整和健康，促进机体的生长发育。缺乏时，会使生长发育受阻、生殖功能衰退。常用于防治儿童发育不良、干眼症、夜盲症、皮肤干燥以及眼部、呼吸道、泌尿系统和肠道对感染的抵抗力降低等。我国规定可用于色拉油、芝麻油和人造奶油，使用量为4.0～8.0mg/kg；在固体饮料中大使用量为4～8mg/kg；在婴儿食品和乳制品中使用量为3.0～9.0mg/kg；在冰淇淋中大使用量为0.6～1.2mg/kg；在乳饮料中使用量为0.61.0mg/kg。β-胡萝卜素用于强化β胡萝卜素饮料时，大使用量为20～40mg/kg；在固体饮料中大使用量为3～5mg/kg。
3.维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分，能保证上皮组织结构的完整和健康，促进机体的发育生长。缺乏时，会使生长发育受阻、生殖功能衰退。一般用视黄醇乙酸酯添加于饲料中。
4.营养增补剂。在化妆品中用作营养成分添加剂，能防止皮肤粗糙，促进正常生长发育，可用于膏霜乳液中。
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